Descrizione
- Zona di produzione:
Colline dell’alta Murgia, territorio del comune di ANDRIA, CANOSA DI PUGLIA E MINERVINO MURGE - Terreno:
Sabbioso – calcareo 250-300 m s.l.m. - Vitigno:
NERO DI TROIA - Età dei vigneti:
15-25 anni - Sistema di allevamento:
Spalliera con potatura Guyot - Densità:
4500 ceppi/ha - Produzione di uva per ettaro:
Kg 9500 – 15000 - Epoca di vendemmia:
Terza decade di settembre - Vinificazione:
Vendemmia manuale, diraspatura delle uve macerazione a 18-22 ?C per 8-10 giorni, svinatura del fiore e pressatura soffice delle vinacce, fermentazione malolattica controllata in serbatoi di acciaio - Affinamento:
4 mesi in acciaio.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.