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Ci concentriamo sulla coltivazione del Bombino e sul “vino comune rosato”.

Dalle note fruttate, che richiamano sentori di pesca e fragola, hanno una gradazione alcolica di 12% circa. Rappresentano l’abbinamento ideale per formaggi poco stagionati e portate di mare.

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ROSATO BOMBINO PUGLIA IGP

  • Colore: limpido, rosa tenue con riflessi violacei
  • Profumo e Gusto: fruttato con note di pesca, fragolina e ciliegia, gusto fresco, sapido e persistente.
  • Abbinamenti: ottimo come aperitivo e con piatti tipici di mare, formaggi freschi poco stagionati

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  • Zona di produzione: colline dell’alta Murgia, territorio del comune di ANDRIA
  • Terreno: Sabbioso- calcareo 250-300 m s.l.m.
  • Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
  • Densità: 4500 ceppi/ha
  • Produzione di uva per ettaro: Kg 9000 – 12000
  • Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre
  • Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve macerazione a 5-6 °C per 3-5 ore, separazione del mosto fiore e pressatura soffice delle vinacce, decantazione statica del mosto a 8-10 °C per 18 ore, travaso del limpido e fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) in serbatoio di acciaio per 14-18 giorni.
  • Affinamento: tre mesi in acciaio con batonage su fecce

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VINO ROSATO D’ITALIA

  • Colore: rosa tenue
  • Profumo e gusto: fresco e fruttato con sentori di albicocca e uva spina, sapido e persistente.
  • Abbinamenti: con antipasti e carni bianche

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  • Zona di produzione:  colline dell’alta Murgia, territorio del comune di Andria e Canosa di Puglia.
  • Terreno:  Sabbioso – calcareo 250-300 m s.l.m.
  • Vitigni: Montepulciano e Nero di Troia
  • Età dei vigneti: 10-20 ANNI
  • Sistema di allevamento: spalliera con potatura Guyot
  • Densità: 4500 ceppi/ha
  • Produzione di uva per ettaro: Kg 10000 – 15000
  • Epoca di vendemmia: seconda-terza decade di settembre
  • Vinificazione: Vendemmia manuale, diraspatura delle uve macerazione a 5-6 °C per 3-5 ore, separazione del mosto fiore e pressatura soffice delle vinacce, decantazione statica del mosto a 8-10 °C per 18 ore, travaso del limpido e fermentazione a temperatura controllata (14-16°C) in serbatoio di acciaio per 14-18 giorni.
  • Affinamento: tre mesi in serbatoi di acciaio

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